Lievitati da colazione
Cornetti, girelle e krapfen con impasti a lievitazione lenta: 18 ore per i croissant. Sfornate alle 5:00 e alle 8:30.
Da 1,60 € a 2,40 €
Modena · Milano · dal 1958
Lievitati e pasticceria di famiglia, dal 1958
Tre generazioni nello stesso laboratorio: lievito madre nato nel 1974, lievitazioni lunghe e materie prime tracciate. Due sfornate al giorno, ogni giorno.
1.200
lievitati
sfornati ogni giorno
sfornati ogni giorno
- Lievito madre dal 1974
- Laboratorio 600 mq
- 18 persone
- 68% fornitori entro 100 km
Le nostre specialità
Quello che troverai in vetrina
34 referenze fisse e 6 stagionali, con un catalogo che resta stabile nel tempo: le novità entrano solo dopo otto settimane di prova.
Pasticceria mignon
Vendita a peso o in vassoi già composti, pronti da portare a tavola per pranzi, uffici e feste.
38 €/kg · vassoi 22–62 €
Torte su ordinazione
Formati da 6 a 20 porzioni, anche in monoporzione. Ordina con 48 ore di preavviso, 5 giorni per la pasta di zucchero.
Su richiesta
Il nostro metodo
Il tempo è un ingrediente
Produzione centralizzata in un unico laboratorio di 600 mq, con due consegne al giorno ai punti vendita di Modena e Milano. Niente scorciatoie: gli impasti riposano il tempo che serve.
Croissant — 18 ore di lievitazione18 h
Grandi lievitati — fino a 36 ore36 h
Acquisti da fornitori entro 100 km68%
Liste ingredienti e allergeni disponibili su richiesta, per ogni referenza del catalogo.
Conosci la nostra storia
Video
Entra nel laboratorio
Abbiamo girato un video per farti vedere da vicino gli impasti, la sfogliatura a mano e le sfornate della mattina. È il modo più semplice per capire perché ci mettiamo tutto questo tempo.
Servizi
Oltre il banco
Dalla colazione quotidiana ai grandi eventi, con un referente unico che segue l'ordine dall'inizio alla consegna.
Catering e buffet
Proposte dolci e salate da 15 a 250 persone, con allestimento concordato e consegna negli orari che ti servono.
Cerimonie e wedding cake
Percorso dedicato con degustazione, progetto della torta e acconto del 30%. Per le torte a piani servono 15 giorni.
Corsi in laboratorio
Piccoli gruppi con i nostri pasticceri, dal lievito madre alle monoporzioni. Da 45 € a 140 € a persona.
Aziende e HoReCa
Forniture continuative, regalistica e abbonamento colazione a 24 €. Minimo d'ordine 40 €.
In numeri
Una pasticceria di famiglia
1958anno di fondazione
2punti vendita
40referenze in catalogo
18persone al lavoro
Ordini e consegne
Come ordinare
- Torte e monoporzioni: 48 ore di preavviso.
- Consegna a Modena e Milano: 5,00 €, gratuita sopra 60,00 €.
- Spedizione nazionale refrigerata: 9,90 € (esclusi torte fresche, mignon e gelato).
- Grandi lievitati di Natale: meglio ordinare entro il 10 dicembre.
- Disdetta: possibile fino a 24 ore prima del ritiro.